Alghe e funghi

Le alghe rappresentano una fonte concentrata di composti bioattivi, tra cui polisaccaridi, minerali e antiossidanti, e sono particolarmente ricche di proteine, con un contenuto calorico minimo. Offrono un’ampia gamma di vitamine, minerali, oligoelementi, enzimi e pigmenti, rendendole uno degli alimenti più benefici per il corpo, in grado di rafforzare le difese immunitarie, riequilibrare l’organismo e favorire la detossificazione. I funghi funzionali, invece, sono ricchi di beta-glucani, polifenoli e numerosi metaboliti bioattivi ad alto valore medicinale, tra cui lectine, terpeni, ergosterolo e composti organici volatili. I funghi medicinali vantano oltre 130 funzioni terapeutiche, tra cui proprietà anti-infiammatorie, immunomodulanti, antiossidanti, antivirali e ipoglicemizzanti.